Kiszony ogórek z Kruszewa — produkt regionalny kwaszony w dębowych beczkach moczonych w Narwi.
Marka sama w sobie
Kruszewski Ogórek Herbowy to najbardziej rozpoznawalny produkt regionalny gminy Choroszcz. Wokół uprawy i przyrządzania ogórka skupia się życie wsi Kruszewo i okolic — to ceremoniał wielopokoleniowy. Wyrazisty smak, kolor i chrupkość zawdzięcza wyjątkowym warunkom glebowym i przyrodniczym doliny Narwi oraz recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
Dębowe beczki i Narew
Tradycyjnie do przechowywania ogórków używano wyłącznie beczek dębowych, które wcześniej moczono przez około cztery dni w rzece, aby zapewnić im szczelność. Po umyciu beczki napełniano ogórkami, zalewano solanką i nakrywano drewnianym wiekiem. Tak przygotowane beczki zatapiano w Narwi — to warunki panujące w rzece na terenie Narwiańskiego Parku Narodowego decydują o przebiegu fermentacji.
Legenda
Miejscowa opowieść głosi, że walorami kruszewskiego ogórka zachwycał się sam Napoleon, maszerując z wojskami na Moskwę. Jak żartują mieszkańcy — zabrał ze sobą tylko jedną beczkę, dlatego przegrał.
Gdzie kupić
Ogórki sprzedają gospodarstwa z Kruszewa i okolic; pojawiają się też na lokalnych jarmarkach i imprezach plenerowych w gminie Choroszcz. Warto pytać o nie bezpośrednio we wsi.